最新情報や糀あれこれ

10月18日（土）、福島県大玉村で開催される「ふくしま産直フェア」に、名郷糀屋も出店いたします。 会場は「大玉村ふれあい広場」（福島県安達郡大玉村大山字新田10-1）、開催時間は10:00〜15:30です。このフェア...

秋の深まりとともに、味噌の季節がやってきました10月に入り、朝晩の空気がぐっと冷たくなってきました。 函館の秋は、空気が澄んでいて、どこか味噌の香りが似合う季節です。寒さが増すにつれて、温かい味噌汁や...

先日、本宮小学校5年生の皆さんから、味噌づくり見学学習のお礼のお手紙をいただきました。一人ひとりの言葉に、見学中の驚きや発見、そして味噌づくりへの興味がたっぷり詰まっていて、スタッフ一同とても嬉しく...

名郷糀屋17代目による「甘酒催事の旅」が、いよいよスタートします。 この旅は、3週連続で北海道・東京・京都の三都市を巡りながら、名郷糀屋の甘酒をより多くの方々に知っていただくことを目的とした催事出店の...

名郷糀屋の十七代目として、全国各地の催事（宮崎・栃木・大阪・宝塚）をまわり、約4週間ぶりに工房へ戻ってきました。 今日は久しぶりに、母と一緒に糀づくりをしました。糀づくりは、僕にとって特別な時間です...

このたび、名郷糀屋が旅のガイドブック「ことりっぷ」に紹介されました。 発酵の魅力を体験できる場所として、味噌作り体験や醤油糀体験が特集されています。「ことりっぷ」は、週末の小さな旅をテーマにした女性...

秋の味覚、しその実で一升漬けを作りました兵庫県から福島に帰ってきたら、地元の直売所にしその実が並び始めていました。秋になると見かけるこの小さな実を見ると、季節の移ろいを感じます。さっそく、しその実...

10月1日から7日までの1週間、兵庫県の宝塚阪急にて催事販売を行いました。名郷糀屋としては初めての宝塚阪急での出店ということもあり、正直なところ、どれほどのお客様にお越しいただけるのか不安な気持ちもあり...

10月4日、福島県飯坂にある「白馬キッチン」さんにて、名郷糀屋として発酵調味料のワークショップを開催させていただきました。今回のワークショップでは、「発酵って何？」「糀ってどう使うの？」という基本的な...

秋の澄んだ空気とともに、10月が始まりました。 名郷糀屋は本日より10月いっぱい、福島県の浄土平レストハウスにて期間限定で出店しております。浄土平は、標高約1,600mに位置する美しい高原地帯で、磐梯吾妻スカ...

10月、名郷糀屋は大阪・阪急うめだ本店で2回目となる催事を開催しました。 前回の出店を覚えていてくださったお客様が多く、予想以上の来場に驚きと感謝の気持ちでいっぱいです。 一部の商品は荷物が間に合わず、...

名郷糀屋の十七代目による甘酒旅、10月も全国をめぐる催事が始まります。まずは大阪・宝塚阪急からスタート。関西の皆さまとの再会を楽しみに、甘酒の魅力を直接お届けします。 その後は福島に戻り、ビッグパレッ...

今日は、福島県産の食用米「福、笑い」から仕込んだ糀が、ちょうど良い具合に仕上がりました。ふっくらとした粒感と、やさしい香り。手に取るだけで、米の力強さと糀の繊細さが伝わってきます。この糀を使って、...

工房に広がる甘くやさしい香りに包まれながら、瓶詰めの作業に集中する時間は、私にとってとても心地よいひとときです。充填機の規則的な機械音が静かに響き、まるで小さなリズムを奏でているようで、耳に心地よ...

今日は朝から糀づくり。 仕上がった糀は、ふっくらとしていて香りも豊か。手に取った瞬間に「これはいい甘酒になる」と思える、そんな出来栄えでした。この糀を使って、福島県金山町の特産品「奥会津金山赤カボチ...