最新情報や糀あれこれ

先日、名郷糀屋にて工場見学と塩麴づくりのワークショップを開催しました。 ご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。

当日は、糀に興味を持ってくださる方が多く、たくさんのご質問をいただきました。 糀の働きや使い方、発酵の仕組みなど、皆さんの関心の高さに私たちも大変嬉しく、改めて糀の魅力を伝えることの大切さを感じました。

今回から、ワークショップ後にアンケートを実施することにしました。 その中で特に多かったのが、「糀を使ったレシピをもっと知りたい」という声です。 当日は、ドレッシングやきゅうりの醤油糀漬けなどを試食していただき、実際に味わっていただくことで、糀の可能性を感じていただけたようです。

また、今回の講師を務めた弟の糀に関する話にも、皆さん熱心に耳を傾けてくださっていました。 糀の歴史や製造のこだわり、日々の暮らしへの取り入れ方など、少しでも皆さんの生活に役立つヒントになっていれば幸いです。

今後も、皆さんの「知りたい」に応えられるよう、学びを深めながらワークショップを充実させていきたいと思います。 次回の開催もどうぞお楽しみに。