最新情報や糀あれこれ

昨日今日の2日間、名郷糀屋で働いてくれている両親が、ふたりで旅行に出かけてきました。 行き先は、福島の自然が美しく広がる浄土平レストハウスと「魔女の瞳」。 標高の高い場所で空気も澄んでいて、景色もまる...

こんにちは、名郷糀屋です。 秋の気配が少しずつ深まってきましたね。そんな季節にぴったりの、心も体もほっとするレシピをご紹介します。今回使うのは、発酵の力を活かした「甘酒」と「醤油糀」。 どちらも名郷...

朝晩の風が少しずつ涼しくなり、秋の気配が感じられるようになりましたね。 そんな季節の変わり目にぴったりな、やさしい味わいの炊き込みご飯をご紹介します。今回使うのは、秋に旬を迎えるカボチャと、夏の名残...

こんにちは、名郷糀屋です。 最近、「工場見学をしてみたい！」という嬉しいお問い合わせをたくさんいただいております。 そこで、よりスムーズにご案内できるように、見学をご希望の方は《3日前までにDMまたはお...

今月は、宮崎山形屋、福田屋、パルセ飯坂、阪急うめだ本店と、各地の催事に参加させていただきます！ 旅先では地元の美味しいご飯をたっぷり堪能しながら、名郷糀屋らしく元気いっぱい、笑顔で乗り切りたいと思っ...

今日は、福島県の郷土料理「三五八（さごはち）」を仕込みました。「三・五・八」という名前は、塩・麹・米の割合（3:5:8）から来ていると言われています。昔から家庭で親しまれてきた発酵の漬け床で、麹のやさし...

夏の恵みをぎゅっと詰め込んで。塩麴で炊く、とうもろこしとアスパラの炊き込みごはん🌽先日、TSUKIこども食堂さんで開催した塩麴づくりのワークショップ。 参加者のみなさんと一緒に仕込んだ塩麴が、ちょうど食...

明日から２日間、名郷糀屋は標高1600mの浄土平レストハウスにて、対面販売を行います。 澄んだ空気と広がる絶景の中で、自然の甘みがぎゅっと詰まった甘酒を味わってみませんか？地元の素材を丁寧に仕込んだ一杯...

甘い香りに包まれて、届けたい気持ちがふくらむ3日間の仕込みを経て、今日ついに生糀が完成しました。 杉箱の蓋を開けた瞬間、ふわっと広がる甘い香り。 この香りが好きで好きで、毎回「早く届けたい」と思ってし...

【福島市】onigiriya にこまる × 名郷糀屋地元の味噌で握る、笑顔のおにぎり福島市野田町にある「onigiriya にこまる」さんは、福島と青森の食材を使ったテイクアウト専門のおにぎり屋さん。 木のぬくもりを感じ...

【生糀仕込み2日目】糀板へ移して、いよいよ熟成のステージへ昨日一日寝かせた糀が、しっとりとした手触りに。今日は糀板に移して、さらにじっくりと熟成させていきます。室の中はほんのり甘い香りに包まれて、糀...

生糀の仕込みが始まりました 🍚✨今日は名郷糀屋で生糀の仕込みを始めました。朝からお米を蒸かしていると、ふわりと立ち上るお米の甘い香りに包まれ、なんとも言えない心地よい気持ちになります。この香りを感じ...

名郷糀屋では、本日から3日間、コラッセ福島での対面販売をスタートしました！✨ こちらの販売スペースでは、福島県産のブランド米「福、笑い」を贅沢に使用した甘酒をはじめ、名郷糀屋ならではの発酵の魅力を直...

8月24日、「tsukiこども食堂」さんのご協力のもと、福島県の名郷糀屋で特別糀ツアーが開催されました。この素晴らしいツアーは、糀の歴史と魅力を直接感じながら、自分だけの体験を作ることができる特別な機会で...

✨ 「tsukiこども食堂」と一緒に名郷糀屋の特別な体験を！ ✨明日、8月24日（日）、歴史と伝統が息づく福島の名郷糀屋で特別な糀ツアーが開催されます！このイベントは、「tsukiこども食堂」さんが心を込めて企画...