最新情報や糀あれこれ

どうも、名郷糀屋です。 今年も残りわずかとなりました。１２月も皆さまとのご縁を楽しみに、催事に出店いたします。１２月１日～３日 東武船橋店船橋の皆さまに、心を込めて仕込んだ甘酒を直接お届けいたします...

創業1688年 ― 300年以上続く糀づくりの伝統福島県本宮市で創業1688年、300年以上にわたり糀づくりを守り続けてきた「名郷糀屋」。江戸時代から続く伝統の技を受け継ぎ、現代の暮らしに合わせた発酵食品をお届けし...

本日より、名郷糀屋では新しい糀づくりが始まりました。 心を込めて仕込むこの糀は、甘酒やお味噌へと姿を変え、皆さまの食卓にやさしい味わいをお届けします。昔ながらの手仕事を大切にしながら、毎日少しずつ丁...

先日、名郷糀屋にインドネシアから研修の方々が来てくださいました。 皆さんはインドネシアで大豆の輸出に携わっている方々で、日本の伝統的な発酵食品である お味噌 にとても興味を持ってくださり、熱心に学んで...

朝晩の空気がぐっと冷え込み、冬の訪れを感じる季節となりました。 名郷糀屋では、この時期恒例の 味噌の仕込み がいよいよ始まります。一年を通して皆さまの食卓に寄り添えるよう、心を込めて仕込むお味噌。 寒...

11月に入り、朝晩の冷え込みに冬の気配を感じるようになりました。名郷糀屋ではこの時期、生糀をお求めになるお客様がぐっと増えてきます。その理由は、沢庵づくりの季節だから。 昔ながらの漬物づくりを大切にさ...

皆さま、こんにちは。名郷糀屋です。明日11月8日から、名郷糀屋は2か所で催事出店いたします！秋の空の下、心も体もほっと温まる甘酒をご用意して、皆さまのお越しをお待ちしております。🍁【埼玉県・上尾産業祭...

本日11月6日、福島発酵ツーリズムの取材チームが名郷糀屋にお越しくださり、「福島県のブランド米『福、笑い』の米糀」と「ふくいぶき」を使用したプレミアムお味噌づくりを体験していただきました。今回使用した...

11月3日、本宮町で開催された「どろんこ田んぼ遊び」にて、名郷糀屋も出店させていただきました。秋晴れの中、たくさんのご家族連れや地域の皆さまが訪れ、にぎやかで笑顔あふれる一日となりました。今回も人気の...

秋の空の下、福島県本宮市で開催される「どろんこ田んぼ遊び」に、名郷糀屋も参加させていただきます。当日は、塩麴でじっくり漬け込んだから揚げ、具だくさんの豚汁、そして自慢の甘酒を、心を込めて対面販売い...

空カフェさんのブルーベリーを使った甘酒の糖化が無事に終わり、今日は朝から充填作業に励んでいます。とろりとした甘酒が瓶に注がれていく音は、まるで小さな音楽のよう。ぽとん、ぽとんと響くその音に耳を澄ま...

各地の催事で毎回ご好評いただいている、名郷糀屋の「ブルーベリー甘酒」。 今年も、空カフェさんの無農薬・完熟ブルーベリーを使わせていただき、仕込みが始まりました。素材が本当に素晴らしいんです。 ひと粒...

今年も一年、ありがとうございました。本日、浄土平レストハウスでの営業をもちまして、名郷糀屋の今年の出店はすべて終了となりました。 一年を通して、たくさんの方に名郷糀屋の甘酒を手に取っていただき、心よ...

一つひとつ、心を込めて。今日は、味噌の詰め作業を行っています。 私たちの味噌を手に取ってくださるお客様一人ひとりを思い浮かべながら、母が一つひとつ丁寧に、手作業で詰めています。機械ではなく、手で詰め...

名郷糀屋の11月甘酒旅、全国各地で皆さまにお会いします！秋も深まり、甘酒が恋しくなる季節。名郷糀屋では11月、京都・東京・埼玉・神奈川・船橋と、全国各地で出店いたします。新たな出会いと再会を楽しみに、...