最新情報や糀あれこれ

名郷糀屋の甘酒は、ただの飲み物ではありません。 それは、朝の静けさに寄り添う「発酵の恵み」です。朝、目覚めたばかりの体は、水分もエネルギーも不足しています。 そんなとき、糀の甘酒を一杯。 ブドウ糖が脳...

名郷糀屋の塩こうじと甘麹を使った「玄米と雑穀のおつまみグラノーラ」が誕生しました。このたび、福島県の食品加工会社「ぽん糀（原電子）」さんに製造いただき、名郷糀屋の糀を使った特別なグラノーラが完成し...

今日から三日間、名郷糀屋は浄土平レストハウスにて出店しています。 標高の高い澄んだ空気、広がる火山の景色、そして風に揺れる草花たち。そんな自然の中で、私たちの甘酒を味わっていただけることがとても嬉し...

こんにちは。名郷糀屋です。 秋の訪れとともに、栗の美味しい季節がやってきました。今回は、塩麴を使って炊飯器で手軽に作れる「栗ご飯」のレシピをご紹介します。塩麴のやさしい旨みが栗の甘さを引き立て、香り...

2日間のお休みをいただいて、心も体もすっかりリフレッシュ！そして初日の朝、久しぶりに米糀作りに取りかかったら…やっぱりこの仕事、好きだなぁってしみじみ感じました。蒸し上がったお米は、見た目もつやつや...

昨日今日の2日間、名郷糀屋で働いてくれている両親が、ふたりで旅行に出かけてきました。 行き先は、福島の自然が美しく広がる浄土平レストハウスと「魔女の瞳」。 標高の高い場所で空気も澄んでいて、景色もまる...

こんにちは、名郷糀屋です。 秋の気配が少しずつ深まってきましたね。そんな季節にぴったりの、心も体もほっとするレシピをご紹介します。今回使うのは、発酵の力を活かした「甘酒」と「醤油糀」。 どちらも名郷...

朝晩の風が少しずつ涼しくなり、秋の気配が感じられるようになりましたね。 そんな季節の変わり目にぴったりな、やさしい味わいの炊き込みご飯をご紹介します。今回使うのは、秋に旬を迎えるカボチャと、夏の名残...

こんにちは、名郷糀屋です。 最近、「工場見学をしてみたい！」という嬉しいお問い合わせをたくさんいただいております。 そこで、よりスムーズにご案内できるように、見学をご希望の方は《3日前までにDMまたはお...

今月は、宮崎山形屋、福田屋、パルセ飯坂、阪急うめだ本店と、各地の催事に参加させていただきます！ 旅先では地元の美味しいご飯をたっぷり堪能しながら、名郷糀屋らしく元気いっぱい、笑顔で乗り切りたいと思っ...

今日は、福島県の郷土料理「三五八（さごはち）」を仕込みました。「三・五・八」という名前は、塩・麹・米の割合（3:5:8）から来ていると言われています。昔から家庭で親しまれてきた発酵の漬け床で、麹のやさし...

夏の恵みをぎゅっと詰め込んで。塩麴で炊く、とうもろこしとアスパラの炊き込みごはん🌽先日、TSUKIこども食堂さんで開催した塩麴づくりのワークショップ。 参加者のみなさんと一緒に仕込んだ塩麴が、ちょうど食...

明日から２日間、名郷糀屋は標高1600mの浄土平レストハウスにて、対面販売を行います。 澄んだ空気と広がる絶景の中で、自然の甘みがぎゅっと詰まった甘酒を味わってみませんか？地元の素材を丁寧に仕込んだ一杯...

甘い香りに包まれて、届けたい気持ちがふくらむ3日間の仕込みを経て、今日ついに生糀が完成しました。 杉箱の蓋を開けた瞬間、ふわっと広がる甘い香り。 この香りが好きで好きで、毎回「早く届けたい」と思ってし...

【福島市】onigiriya にこまる × 名郷糀屋地元の味噌で握る、笑顔のおにぎり福島市野田町にある「onigiriya にこまる」さんは、福島と青森の食材を使ったテイクアウト専門のおにぎり屋さん。 木のぬくもりを感じ...