最新情報や糀あれこれ

今月は、宮崎山形屋、福田屋、パルセ飯坂、阪急うめだ本店と、各地の催事に参加させていただきます！ 旅先では地元の美味しいご飯をたっぷり堪能しながら、名郷糀屋らしく元気いっぱい、笑顔で乗り切りたいと思っ...

今日は、福島県の郷土料理「三五八（さごはち）」を仕込みました。「三・五・八」という名前は、塩・麹・米の割合（3:5:8）から来ていると言われています。昔から家庭で親しまれてきた発酵の漬け床で、麹のやさし...

夏の恵みをぎゅっと詰め込んで。塩麴で炊く、とうもろこしとアスパラの炊き込みごはん🌽先日、TSUKIこども食堂さんで開催した塩麴づくりのワークショップ。 参加者のみなさんと一緒に仕込んだ塩麴が、ちょうど食...

明日から２日間、名郷糀屋は標高1600mの浄土平レストハウスにて、対面販売を行います。 澄んだ空気と広がる絶景の中で、自然の甘みがぎゅっと詰まった甘酒を味わってみませんか？地元の素材を丁寧に仕込んだ一杯...

甘い香りに包まれて、届けたい気持ちがふくらむ3日間の仕込みを経て、今日ついに生糀が完成しました。 杉箱の蓋を開けた瞬間、ふわっと広がる甘い香り。 この香りが好きで好きで、毎回「早く届けたい」と思ってし...

【福島市】onigiriya にこまる × 名郷糀屋地元の味噌で握る、笑顔のおにぎり福島市野田町にある「onigiriya にこまる」さんは、福島と青森の食材を使ったテイクアウト専門のおにぎり屋さん。 木のぬくもりを感じ...

【生糀仕込み2日目】糀板へ移して、いよいよ熟成のステージへ昨日一日寝かせた糀が、しっとりとした手触りに。今日は糀板に移して、さらにじっくりと熟成させていきます。室の中はほんのり甘い香りに包まれて、糀...

生糀の仕込みが始まりました 🍚✨今日は名郷糀屋で生糀の仕込みを始めました。朝からお米を蒸かしていると、ふわりと立ち上るお米の甘い香りに包まれ、なんとも言えない心地よい気持ちになります。この香りを感じ...

名郷糀屋では、本日から3日間、コラッセ福島での対面販売をスタートしました！✨ こちらの販売スペースでは、福島県産のブランド米「福、笑い」を贅沢に使用した甘酒をはじめ、名郷糀屋ならではの発酵の魅力を直...

8月24日、「tsukiこども食堂」さんのご協力のもと、福島県の名郷糀屋で特別糀ツアーが開催されました。この素晴らしいツアーは、糀の歴史と魅力を直接感じながら、自分だけの体験を作ることができる特別な機会で...

✨ 「tsukiこども食堂」と一緒に名郷糀屋の特別な体験を！ ✨明日、8月24日（日）、歴史と伝統が息づく福島の名郷糀屋で特別な糀ツアーが開催されます！このイベントは、「tsukiこども食堂」さんが心を込めて企画...

こんにちは、名郷糀屋です！ 今回は、福島県二本松市でアイシングクッキーや焼き菓子を手掛けるアトリエ「Un peu de repos（アンルポ）」さんとの特別なコラボをご紹介します。このコラボレーションから生まれた...

こんにちは！名郷糀屋です。 福島の特産品「金山カボチャ」をたっぷり使った新作甘酒をご紹介します✨金山カボチャは福島県奥会津地方の豊かな自然の中で育った特産品で、その濃厚な甘さとほっくりした食感が特徴...

昨日丁寧に仕込んだブルーベリー甘酒が、ついに皆様のもとへ届きます🍇✨ 名郷糀屋がこだわる「自然の甘さ」と「健康」をぎゅっと詰め込んだ一品です。 福島の新鮮なブルーベリーと発酵文化の力を感じるひとくち...

「毎度催事に持っていくと完売する、人気商品のブルーベリー甘酒の仕込みがスタートしました！福島県の空カフェ様から届けられる無農薬の完熟ブルーベリーは、鮮やかな色と甘酸っぱさが魅力。一粒一粒丁寧に扱い...