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秋の深まりとともに、味噌の季節がやってきました

10月に入り、朝晩の空気がぐっと冷たくなってきました。 函館の秋は、空気が澄んでいて、どこか味噌の香りが似合う季節です。

寒さが増すにつれて、温かい味噌汁や煮込み料理が恋しくなる方も多いようで、名郷糀屋のお味噌も少しずつ動きが活発になってきました。 「そろそろ味噌を買い足しておこうかな」「今年の冬はどんな味噌料理を作ろうか」そんな声が聞こえてきそうです。

今日は、そんな需要に応えるべく、母がせっせと味噌の詰め作業を行っています。 一つひとつ丁寧に、心を込めて袋に詰めていく作業は、地味ながらもとても大切な工程です。 お客様の食卓に届くまでの時間を思いながら、手を動かすひとときは、私たちにとっても味噌づくりの醍醐味のひとつです。

これからますます寒くなっていきますが、名郷糀屋の味噌が、皆さまの食卓をほっと温める存在になれたら嬉しいです。 今季もどうぞよろしくお願いいたします。