最新情報や糀あれこれ

2日間のお休みをいただいて、心も体もすっかりリフレッシュ！そして初日の朝、久しぶりに米糀作りに取りかかったら…やっぱりこの仕事、好きだなぁってしみじみ感じました。

蒸し上がったお米は、見た目もつやつやで、香りもふわっと甘くて…ついつい、ほんのちょっとだけ、つまみ食い。毎回「今日は我慢しよう」と思うのに、あの香りには勝てません（笑）。

でもね、名郷糀屋で使っているお米が本当にいいからこそ、こんなに美味しく仕上がるんだと思うんです。素材の力ってすごい。いいお米を使えば、糀も自然といいものになる。そんな確信があるからこそ、毎回の仕込みが楽しみで仕方ないんです。

今日も、糀の香りに包まれながら「この仕事が好きだなぁ」と思える一日でした。次回は、糀がどんなふうに変化していくかもお届けしますね♪

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