最新情報や糀あれこれ

甘い香りに包まれて、届けたい気持ちがふくらむ

3日間の仕込みを経て、今日ついに生糀が完成しました。 杉箱の蓋を開けた瞬間、ふわっと広がる甘い香り。 この香りが好きで好きで、毎回「早く届けたい」と思ってしまいます。

糀は、温度や湿度、手入れのタイミング…すべてが繊細で、まるで生き物のよう。 でも、環境さえ整えてあげれば、糀は自分の力で育ってくれる。 その姿に、毎回感動してしまいます。

今回の生糀も、ふっくらとした肌理（きめ）と、やさしい甘みがしっかり。 これから甘酒や味噌、塩糀など、いろんな形で皆さんの食卓に届いていくのが楽しみです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名郷糀屋の糀は、自然の恵みと職人の手仕事が詰まったもの。 この香りと味わいを、ぜひ感じてみてくださいね。　　　　　　　　

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