最新情報や糀あれこれ

今日は桃甘酒の仕込みをしています。 今回使用している桃は、福島県大玉村にある「菊池果樹園」さんの桃です。

菊池果樹園の菊池さんとは、僕が名郷糀屋を継いだ頃からのご縁。 当時は糀屋の仕事だけでは生活が成り立たず、菊池果樹園でお手伝いをさせていただいていました。あれからもう5年。今では、こうして菊池さんの桃を使って商品づくりができるようになったことに、深い感慨があります。

菊池果樹園の桃は、味が良いのはもちろんですが、何より菊池さんの人柄に惚れています。 やさしくて、誠実で、果物づくりに真摯に向き合う姿勢がとても素敵な方です。 「いい果物を作れる人は、人柄もいい」——そんな言葉が自然と浮かんできます。

今、名郷糀屋の糀と菊池果樹園の桃が、糖化機械の中でじっくりと糖化の工程を進めています。 この２つの素材が合わさることで、きっと今回も美味しい桃甘酒が出来上がるはずです。

完成が楽しみです。 また仕上がり次第、皆さまにもご紹介させていただきますね。