最新情報や糀あれこれ

今日は、催事で毎回完売するほどご好評いただいている「ブルーベリー甘酒」の糖化作業を行っています。 この甘酒は、名郷糀屋の糀と、福島市・土湯温泉の近くにある《空カフェ》さんのブルーベリーを使った、特別な一品です。

空カフェさんのブルーベリーは、無農薬で完熟。毎回、状態の良いものを丁寧に届けてくださるので、素材の力がそのまま甘酒の味に生きてきます。 濃厚で、まるで“食べる甘酒”のような仕上がりになるのが特徴で、初めて召し上がった方からも「こんな甘酒は初めて！」と驚きの声をいただくことが多いです。

今回の仕込みでも、名郷糀屋の糀はとても良い出来。香りも甘みも申し分なく、空カフェさんのブルーベリーとの相性も抜群です。 この二つの素材が合わさることで、またひとつ、心に残る味が生まれる予感がしています。

お客様に「これが一番好き！」と手に取っていただける瞬間を思い浮かべながら、家族みんなで心を込めて仕込んでいます。 完成が待ち遠しい…どうぞ楽しみにしていてくださいね。