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今日の仕込みは、福島県大玉村・菊池果樹園さんの桃を贅沢に使った、名郷糀屋の特製甘酒。 箱を開けた瞬間、広がる果実の香りに、仕込み場がふわっと華やぎました。

大玉村の澄んだ空気と太陽の恵みをたっぷり浴びた菊池さんの桃は、果肉がしっかりしていて、香りも甘みも格別。 名郷糀屋の米麹と混ぜて糖化が進むと、桃がとろけて甘酒に溶け込んでいくような、やさしい変化が始まります。

温度を見ながら、そっと混ぜる手のひらに伝わる発酵のぬくもり。 「この美味しさ、ちゃんと届きますように」と願いながら、今日も小さな魔法をかけています。名郷糀屋の麹と、大玉村の桃が出会って生まれた、果実のやさしさを味わう一杯。 季節を問わず、ほっとひと息つきたい時に寄り添ってくれる甘酒です。名郷糀屋の麹と、大玉村の桃が出会って生まれた、果実のやさしさを味わう一杯。 季節を問わず、ほっとひと息つきたい時に寄り添ってくれる甘酒です。