最新情報や糀あれこれ

 本日、名郷糀屋では「福、笑い」の糀が仕上がりました。 蒸した米に糀菌をまぶして育てた糀は、ふんわりと甘い香りをまとい、工房の空気までやさしく包んでくれます。

この香りに触れると、「さあ、次は甘酒づくりだ」と心が弾みます。 これから糖化作業に入り、糀の力でじっくりと甘みを引き出していきます。

「福、笑い」は、福島の自然が育んだお米。 その名の通り、飲んだ方の心にふっと笑みがこぼれるような、そんな甘酒になるよう願いを込めて仕込んでいます。

完成まであと少し。糀の恵みが、やさしい一杯になりますように。