最新情報や糀あれこれ

今朝は、米糀づくりの第一歩——蒸かし作業からスタートしました。蒸し上がるお米の甘い香りが、工房いっぱいに広がって、まるで空気までやさしくなったよう。湯気の向こうに立ちのぼる香りは、心までほぐしてくれるようで、毎回この瞬間がとても好きです。

手のひらで感じるお米の温もり、ふっくらと蒸し上がった粒の輝き。自然の恵みと向き合うこの時間は、静かだけど力強く、今日も良い糀ができそうだなと感じさせてくれます。

季節の移ろいとともに、香りも微妙に変わるのがまた面白いところ。今朝は特に、秋の気配を感じるような、深みのある甘さが印象的でした。