最新情報や糀あれこれ

今朝、名郷糀屋にふわっと広がったのは、「福、笑い」の生糀が仕上がった香り。 米の甘みと糀の力がぎゅっと詰まった、まさに“福”を感じる瞬間です。

この生糀を、今日はじっくり糖化して甘酒にしていきます。 糀が米の中で静かに働き、時間とともに甘みがふくらんでいく様子は、まるで小さな魔法。 発酵のリズムに耳をすませながら、糀と語り合うような時間です。

「福、笑い」の名にふさわしく、飲んだ人の顔がふっとほころぶような甘酒になりますように。 今日も糀とともに、笑顔の仕込み、始まります。